皇帝不好當啊!連吃口飯都整天提心弔膽,不信你看這篇

 
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皇帝不好當啊!連吃口飯都整天提心弔膽,不信你看這篇

皇帝算是高危職業,上位之前,先經歷一番明爭暗鬥,登上皇位後,又有無數人想取而代之,簡直天天命懸一線。而在眾多皇帝的日常里,吃飯,是危險係數最高的活動。不過,能當上皇帝的也不是善茬兒。

據乾隆時期的內務府檔案記載:「乾隆十二年(1747)九月三十日辰初,萬歲爺弘德殿進早膳畢。」「十月初一日未正,萬歲爺重華宮正誼明道東暖閣進晚膳。」「十月初一日茶膳房侍候,萬歲爺霽紅盤野意酒膳一桌,十五品………養心殿侍候。」

從檔案中我們可以看出,兩天內乾隆爺就換了三個地點用膳。狡兔只有三窟,偌大的清宮可都是皇帝的地盤。吃飯的時間到了,皇帝在哪,就在哪用飯。要想摸清用膳地點提前埋伏下毒,完全是件碰運氣的事。

肯定也會有人說那就直接收買御廚唄,不好意思,這個概率更小。負責給皇帝提供膳食的地方是御膳房,御膳房由內務府直接領導,設管理事務大臣若干人,這些大臣都是由皇帝特別指派的,一般都由皇帝的親信擔任。另外出於安全考慮,御膳房規定每眼爐灶上一人配菜,一人掌勺,一人打雜,三人互相監督,每一個工作過程還要被筆帖式檢查。

在炒菜、盛菜、送菜的時候,膳房總管、提調的眼晴會緊盯每一個動作,每道菜旁邊都有膳底檔簿冊,清楚地記載著每一灶眼的三個人名。而且每道菜,都要準備兩份,一份呈給皇上,一份留作樣菜,以備查驗之用,一旦御膳出現問題就可以追查到相應責任人。有了這些措施,御廚們自然不敢輕易下毒。我算了一筆賬,最初清朝的御膳標準是每頓飯要有120道菜,按一道菜就要收買五六個人的節奏,想想也是夠傷腦筋的。當然,即便你僥倖說服了御廚,也別忘了驗毒這件事。

銀器,確實是清宮驗毒的良方。這一切都多虧古代的毒藥比較單一,清一色的砒霜,還是不純的砒霜。因為銀碰到硫化物會起化學反應,生成黑色的硫化銀。而砒霜(三氧化二砷)在提取時往往含有硫化物,所以銀器測毒很靈驗了。但如果單靠銀針一菜一驗,菜都涼透了,萬歲爺定會怪罪,最簡單的方法就是使用銀器盛菜。如果使用金器是為了皇家的高貴和氣派,那使用銀器,就是為了保命了。銀器在皇帝的餐具中,佔有特別大的比例。

如乾隆二十一年(1756)十一月初三日《御膳房金銀玉器底檔》所記的餐具可看出,乾隆所用餐具幾乎都是銀器。如果使用瓷器餐具,御膳房就會在菜旁邊放一個試毒牌。試毒牌是一種銀制的半寸寬、三寸長的小牌子,通常是由太監在皇帝面前將銀器放進菜里進行實地檢驗。即便防毒措施在我們看來已經滴水不漏了,還有最後一招——找人試菜。末代皇帝溥儀,寫過一本回憶錄《我的前半生》,記憶了他當年在皇宮裡的生活,裡面提到了皇帝進膳的場景:「每個菜碟或菜碗,都有一個銀牌,這是為了戒備下毒而設的,並且為了同樣的原因,菜送來之前,都要經過一個太監嘗過,叫做『嘗膳』。」​

網上流傳著一個說法,叫做「菜不過三口」。指清朝皇帝吃飯時,每道菜最多只能吃三口。據說,是因為清朝後宮規定,不能讓任何人知道皇帝在食物上的喜好,以免有人在飯菜里下毒。皇帝對一道菜吃三口以上,說明他喜好吃這道菜。如果刺客在這道菜上做文章,那就遭了。所以,一定不能讓皇帝對一道菜吃三口以上;吃完第三口就要迅速撤走,而且兩個月內不會出現在皇帝的餐桌上。

事實上,翻閱史料,不管是《清實錄》《清史稿》,還是《大清會典》《起居注》,都找不到皇帝只吃三口菜的記錄。我們知道,在歷朝歷代中,清朝宮廷生活的記載最為詳細,資料保存最為完備。對於這些官方記錄里都找不到的事情,唯一的解釋只能是:純屬虛構。

其實,皇帝喜歡吃什麼菜肴,在宮廷裡面並不是什麼秘密。雍正皇帝喜歡吃肉末燒蘿蔔;乾隆皇帝喜歡吃鴨肉和豆腐,還對冰糖燉燕窩情有獨鍾;嘉慶皇帝喜歡吃檳榔,北方不產檳榔,他還曾特意在奏摺中,用硃批寫明讓粵海關監督時常送一些過來;道光皇帝喜歡吃炒雞蛋……我們也從沒聽說有刺客在這些菜肴和零食中下毒。因為,這種做法很傻。​​​​




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